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提高葡萄果品质量的主要措施

葡萄果品质量是营销的基础与保障。要追求质量而不追求超高产量。采取多项技术措施,全面综合考虑提高质量

葡萄生产要重视质量而不是要一味追求高产量。

质量高的葡萄风味好、口感好、消费者喜欢、信誉好、销售市场有保障,具有扩大市场份额的巨大潜力,经济效益好,生产者、经销者、消费者多方受益;

相反,产量高的葡萄园忽视了产品质量,品质差、口感酸涩、消费者购买一次后就不再有购买欲望了,必将导致产品滞销、卖不上好价钱,失去高端市场,经济效益低下;同时,树体过度消耗、树势衰弱,抵抗力差,病虫害多,易受冻害,形成大小年结果现象,植株过早衰亡,生产成本增加,果农群众得不偿失,葡萄产业走入误区,乃至死胡同。

葡萄产业可持续发展必须以提高葡萄果品质量为基础。

一、控制单产

控制产量可以有效的提高葡萄品质,单位面积上葡萄产量应该相对控制,以保障效益,就是人们常说的限产提质。一般而言,鲜食葡萄早熟品种亩产量应该控制在1500~2000千克,中、晚熟品种亩产量以1500~2500千克为宜。

二、控制穗重

随着市场的发展与消费者消费习惯的进步,目前乃至今后,葡萄单果穗重应该控制在500克左右,300克~800克就可以了。

过大的穗重,消费者往往一次性吃不了,给消费者带来保存的麻烦或造成浪费;葡萄每穗果正常膨大需要30片以上的叶片,或每千克果实需要1~1.5平方米以上的叶面积的叶片以提供光合。过大的果穗会形成树体局部负载量大,由于叶片数或叶面积不足,用来提供光合产物的叶片有限,难以保证足够的营养供给,会导致果粒膨大不足、含糖量降低,适口性差,出现大小粒、染病粒、落粒等现象,不能够保证单穗葡萄果粒生长成熟一致,降低了商品品质;

整株结果过多,往往使当年树体消耗大,不但影响本季生产,对来年及树体寿命都会带来恶劣影响,常见的结果‘大小年’现象、小老树、树体不抗冻、过早衰亡现象发生的主要原因就在于此。

三、形成良好的叶幕

合理的架式和整形修剪是形成良好叶幕的关键技术。

现代葡萄建园要求宽行距,以双十字V形架为例,需要2.8~3.0米的行距。相对大行距有利于通风透光,有利于机械化操作,可以有效防治病虫害与降低劳动强度,提高工作效率;行内按照三带法修剪整形,叶幕不能过于密闭,一般以行间枝蔓不交叉,人们可以自由行走进行农事操作,葡萄架下地面可以看到适量花荫为宜。

四、严格花果管理

限产提质的主要技术措施在于花果期的管理。

自然条件下,大多数葡萄栽培品种的成年树花穗数与开花数都很多,要按照一个结果枝,周围有2个以上营养枝配备;单花穗与幼果穗通过掐穗尖、去副穗、疏除内膛过密果粒等措施管理,按照单穗重的标准,一般每穗果保留30~100粒足矣。果农要积极尝试,大胆疏花疏果,只有产量控制好了,不但可有效提高葡萄商品性,优果优价,获得很高的效益;同时可以有效降低劳动强度、有效防止病虫害、冻害等的发生,何乐而不为呢!

五、合理的土肥水管理

葡萄生长发育关键时期合理供应肥水是优质葡萄栽培的技术目标之一。

萌芽前、开花前后、果实迅速膨大期、采后期等时期为葡萄肥水管理的关键时期。

无论是土肥水管理还是整形修剪,均应该按照‘前促后控’的原则执行,花前由于营养生长的需要,应该保证水分供应,较多氮肥与充足磷、钾肥。花果期来临前必须控制氮肥用量,果实膨大期需充足的肥料,采果后需重视秋施有机肥,为营养回流与来年植株健康生长发育积累营养。

六、综合防治病虫害

生物多样性与生物食物链延伸的需求,葡萄生长过程中必然有多种病、虫的发生,严重时则对葡萄生产造成危害。现代病虫害防治理念告诉我们,对有害生物要综合管理,我们对病虫害的防治方针是‘预防为主,综合防治’,因此,思想上要坚持正确的认识,要不断学习更新知识,认识与学会判断常见病、虫,及病虫害危害发生规律与表现症状,在整个生产过程中,始终牢记果品质量至上,对病虫害的防治,从病虫源控制、农业措施、物理与生物措施、保护性农药的使用等多方面优先综合考虑,防患于未然,拒病、虫于造成危害的水平以下,不要完全依赖农药,特别是避免剧毒高残留农药的使用。

七、改善采后处理设备和技术

科学采收,按照标准分级、包装、预冷、运输与贮藏。

采收时间不宜过早,含糖量、着色等达到标准后,根据需要量(订购量、或销售量)有计划的采收。

由于葡萄采收与采后的分级、包装、运输等工作量大,受外界环境条件的影响大,许多人为难以控制的因素可能发生,如连阴雨、交通阻塞等,客商可能迟到或因下雨没法装车,因此,要警惕盲目大批量采收,分级包装不及时而引起的不必要的失误发生;尽可能借助先进的仪器设备,提高采后处理速度,使生产出来的优质果品尽量变为商品,确保葡萄丰产丰收。

要追求质量而不追求超高产量,采取多项技术措施,全面综合考虑提高质量

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