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有关代料栽培银耳的介绍,大家来了解一下吧。首先介绍一下培养基的配制。培养料,可以将锯屑(如法梧、枫香、盐肤木、栓皮栎、麻栎、青冈栎等),树枝等切成碎片晒干粉碎或直接粉碎备用,棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯等。辅助材料:米糠、麦麸、糖、石膏、碳酸钙、硫酸镁、过磷酸钙等。常用配方因原料种类不同而异,各地可因地制宜,充分利用当地资源。

配方有以下几种可选:木屑38.5公斤,麦麸9公斤,白糖0.5公斤,石膏粉0.75公斤,过磷酸钙0.5公斤,黄豆粉0.75公斤,水70公斤,pH5.2~5.8;青冈栎、麦麸12.5公斤,白糖0.5公斤,过磷酸钙0.5公斤,石膏粉0.5公斤,磷酸二氢钾30克,水50~55公斤;木屑50公斤,麦麸12.5~15公斤,白糖1~1.2公斤,石膏粉1公斤,硫酸镁或过磷酸钙0.35~0.4公斤,黄豆粉1.5公斤,水66.5~73公斤。

再来介绍栽培容器和装料。在以前多用瓶栽,后来改用袋栽。袋栽用聚丙烯塑料袋,袋长50厘米,宽28厘米,圆筒式,一头用线扎紧,为了密封可用烛火溶粘。培养料调好后,瓶栽的装入瓶中,边装、边振动、边压实,一直装至离瓶口1厘米,在其中打一个洞。装好料后,把粘附在瓶外的培养料洗净、擦干,在瓶口盖一张无孔薄膜和一张牛皮纸。袋栽的装入塑料袋中,装紧压实。要留下一部分不装,以便用线捆扎,再用烛火溶粘,然后压扁,以利摊放。在上面用打孔器均匀地打4个洞,相距10厘米左右,洞深1.5~1.8厘米,直径1.5厘米,穴口用胶布封住。

然后介绍灭菌和接种。用高压或常压灭菌,灭菌冷却后,即可接种。接种必须选用生理成熟的银耳菌丝和纯香灰菌丝配成的原种,要求菌丝生长快,菌龄较大,容易胶质化,开片快,色泽、朵形正常,以利早熟丰产。这是代料栽培最重要的一环。这种原种扩大培养后,白毛团很快出现,小而结实,吃料不深,但很快吐淡黄色液滴,并迅速胶质化,香灰菌丝吃料1/2~2/3时,耳基增大,甚至开片。若选用菌龄小,白毛团大,吃料深,很迟才胶质化的菌种,就不能早熟丰产,不适于代料栽培,只适于段木栽培。

接种时,把原种瓶外用0.2%高锰酸钾溶液洗净,再用75%酒精消毒。在接种箱内用无菌匙把原基轻轻刮去,将耳基下方的银耳菌丝和香灰菌丝搅拌匀,取蚕豆大菌种放入栽培菌种瓶,或塑料袋的每个接种穴中。一般每瓶原种可接种50~60瓶,或15袋,这就是生产用种。优良的生产种:菌丝纤细色白,适温培养7天,菌丝前端呈白色羽毛状,后期香灰菌丝增粗,并有蓝色、草绿和黑褐色分泌物,接种块混合菌丝扭结成球形团。最适菌龄15~25天。培养15~20天就会出现红黄色水珠,17~20天出现子实体原基,接着耳片展开,逐渐增大,颜色由紫变白。出耳率100%,单朵干重10克以上。

最后介绍接种后的管理。接种后,把瓶子或塑料袋置于发菌室培养,使之尽快恢复生长。发菌室的具体要求:使用前应做好消毒工作;早春、晚秋和冬季要能保温,并保持干燥;夏秋应阴凉、干燥,并能适当通风、透光;周围环境清洁卫生。接种后要及时移入培养室内,置于木架上,定期观察,发现杂菌应随时拣出,上下层应对换位置,以达到发菌均匀。

开始的3~5天要求25~30℃,这时瓶内温度低于室温,所以室温应高些,冬季栽培更应注意提高温度,以促进香灰菌丝生长。3~5天后,瓶内温度高于室温,要降温至23~25℃,以利银耳菌丝生长。相对湿度保持60%左右,培养10天。待菌丝向培养基下部生长3~4厘米时,瓶栽的需要去掉覆盖的薄膜,换上牛皮纸套,离瓶口套高3~4厘米。袋栽的,将封袋口的胶布开一个小缝,让新鲜空气进入瓶内和袋内,促进菌丝生长。再经5~10天的培养,接种块的菌丝逐渐粗壮,出现红、黄色水珠,并形成了银耳原基。这时培养室要加强通风,把空气湿度提高至80%左右,促进子实体的形成。(来源:我一个人总显得荒凉)

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