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教你做京味打卤面,简单易学,连着吃一周都不烦,一大碗都不够吃。北方人大多喜欢吃面食,面条算是其中一种。过生日时讲究吃一碗长寿面,而平日里,作为家常美食,各种打卤面,炸酱面隔三差五地就会出现在餐桌上一次。很多人喜欢吃面条,主要是搭配面条的卤多种多样,菜码种类也多。选择自己喜欢的卤和菜码,拌上一碗面,别提多香了。北京大厨30年打卤面的配方,简单易学,我家隔2天吃一次,味道真不错。今天小编教大家来做这道京味十足的素打卤面,做法非常简单,喜欢的小伙伴快来试试吧。

【京味素打卤面】

食材配料:

香菇100克、木耳30克、黄花菜20克、鸡蛋1个、面条适量、盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、淀粉10克、食用油适量。

做法步骤:

1、首先我们先准备好食材,香菇、黄花菜、木耳、用冷水浸泡发开,冲洗干净后,香菇切片、黄花菜切2厘米左右的段、木耳择成小朵。

2、鸡蛋打成蛋液备用;淀粉兑入少许水勾成水淀粉备用。

3、把香菇、黄花菜、木耳放入锅中,倒入肉汤或者水完全没过材料,以中火烧开,转小火煮约10分钟左右。

4,将水淀粉沿着锅边绕一圈缓缓倒入,以小火煮至出大泡后,用勺子搅拌下,即给汤汁勾了一个浓芡。

5、把打散的鸡蛋液一边搅拌着一边慢慢倒入锅中成散落的蛋花片即可。

6、面条用水煮好,做好的卤可以直接浇到煮熟的面条上,这样一道简单的打卤面就做好了,小伙伴们学会了吗。

以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做京味素打卤面全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎你在下方留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,欢迎你收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对海棠妹妹最大的激励和鞭策,我会做得更好。

海棠姐姐煮菜感:

1、因为是卤,所以有些汤汁才好吃,所以勾芡的时候不要放太多淀粉。

2、煮面条的时候,可以稍微加一点盐,这样煮出来的面条会更加劲道好吃。

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