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酸奶比牛奶好,但最好的是豆浆,尤其对于中国人!

牛奶是“上帝”给小牛准备的,连成年的牛也不能很好吸收,何况成人呢。成人连人奶都吸收不好,何况牛奶呢!事实上,人类是唯一长大以后仍然喝奶的动物。

牛奶中含有乳糖,需要乳糖酶分解吸收。而世界上超过三分之二的人缺乏乳糖酶,我们中国人更有80%以上缺乏乳糖酶。地球上只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹麦人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶,因为这个地区的人缺乏日照,因而缺乏维生素D,影响钙的吸收。为了避免软骨病,他们的祖先通过喝牛奶,用乳糖代替维生素D来吸收奶中的钙。中国有充足的光照,更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜,所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。正因为如此,中国(汉族)传统食谱中几乎没有乳制品。

把牛奶发酵制成酸奶,部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖,所以酸奶的血糖指数(36)比牛奶的(27)高。但是酸奶的吸收率比牛奶高,尤其对于那些缺乏乳糖酶的人。和牛奶相比,酸奶中的钙没有减少,另外多了乳酸菌。乳酸菌既可以帮助奶中钙的吸收,又可以增加肠道中的好菌。没有乳糖酶的人喝牛奶,不但不能消化乳糖,也不能有效吸收奶中的钙。没有消化的乳糖累积在肠道里,会发酵并产生气体,引起腹胀或腹泻。

牛奶中并不含有在其它动植物中找不到的营养成分。牛奶含钙不少,但镁的含量较低。而钙和镁通常共同发生作用(2比1),以增加吸收,保持平衡,维护心脑健康状态。所以,由于乳糖酶以及镁的缺乏,实际上喝牛奶钙的净吸收率并不高。

植物中大豆的钙和镁的含量都很丰富,所以喝豆浆钙的净吸收率比喝牛奶更高;对于那些缺乏乳糖酶的人更是如此。大豆和豆浆的血糖指数(18)比牛奶的(27)要低;大豆中的低聚糖是肠道好菌(双歧杆菌)的食粮。另外,大豆含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、异黄酮以及多种维生素和矿物质。2001年, 美国食品药品监督局(FDA)组织十佳食品评选,大豆夺了冠军,成为食品之冠,营养之花。所以,多吃(天然)大豆,多喝豆浆,可以补钙又补镁,不得软骨病或骨质疏松,不失眠,营养健康。来自大豆故乡的满族人曾经征服了整个中原和蒙古!

人类喝牛奶的历史只有五千年,所以我们的免疫系统往往视它为入侵者。这使牛奶成为人体第一号食物过敏原。牛奶中含有多种激素,以促进小牛在头几个月的快速成长,但它们对人体未必适用,甚至有害。牛奶激素(尤其是来自吃含激素饲料的奶牛)可以使人长高,但同时刺激人体对激素敏感的器官――性器官细胞过度增长。爱喝牛奶的英国女人10%死于乳腺癌,爱吃大豆的中国女人乳腺癌死亡率仅万分之一。然而,随着奶制品消费上升,中国城市女人今天超过一半乳腺增生,过去十年间乳腺癌增加40%以上。前列腺癌的发生出现类似的现象。

人喝牛奶,并不能增加产人奶。牛奶很少含DHA――人脑的主要成分,否则牛会变得象人一样聪明。

牛奶中含有一种蛋白,叫牛血清白蛋白(BSA)。越来越多的研究证实,得儿童糖尿病与对这种蛋白的过敏有关。英国的牛奶销售委员会已经关门。科学家建议,婴儿在出生后六个月内不要吃乳制品。同时,这种蛋白还可能使钙流失,导致骨质疏松。

没错,牛奶可以使人长高,但可以使人得病;牛奶含钙,但可以带走更多的钙。

要少喝牛奶,多喝酸奶,最好喝豆浆!记住,不要加糖,糖是慢性毒品!牛奶不能强壮中国人,它只能使大部分中国人拉肚子,并可能增加乳腺增生、乳腺癌和前列腺癌的机会!天然大豆全营养,可以强壮中国人

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