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又到吃菌子的季节了

对野生菌“情有独钟”的

文山吃货们已经开始蠢蠢欲动

有人说,每年的六月七月

文山人就到了“生死存亡”的时候

因为年年提醒

年年有人中毒!

6月15日凌晨3时许,文山市人民医院收治了3名因食用野生菌中毒的患者,他们全部来自同一个家庭,其中,35岁的熊某寿中毒最为严重,已出现横纹肌溶解症及急性呼吸衰竭,进入重症医学科ICU监护室,目前仍未脱离生命危险。

患者自称食用了两种常见野生菌

在文山市医院重症医学科门口,记者见到了熊某寿的妻子马某花。她告诉记者,她们家住在文山市平坝镇平地村,6月14日那天,丈夫的妹妹熊某艳夫妻俩带着两个孩子回娘家,后来,她和熊某艳一起到山上去捡菌子,两人只捡了荞粑粑菌(牛肝菌)和火炭菌两种,因为这两种菌子是她们最熟悉的,也是年年都吃的。把菌子拿回家后交给了婆婆烹制,而这两种菌子还是分开做的,并没有混杂在一起炒。当晚7点多,一家人开始吃饭,席间,公公、丈夫和妹夫三个人还喝了酒。

火炭菌,文山人称“呼炭菌”

牛肝菌,文山人称“荞粑粑菌”

8人食用野生菌 6人出现中毒症状

马某花说,吃过菌子没多久,11岁的女儿第一个出现恶心呕吐症状,随后,她和婆婆、妹妹也相继恶心呕吐,妹夫唐某发是回到自己家之后才开始呕吐的,而丈夫熊某寿中毒症状出现得最迟,当晚吃过饭之后,他还上山去烧了一窝野蜂,回家后才开始感到不舒服,没料到竟是中毒最严重的一个。同样吃了菌子的还有公公和13岁的儿子,但他们俩至今没有任何反应。

据马某花丈夫的妹妹熊某艳回忆,当晚家里的女人们一个个恶心呕吐,之后也没有明显不适,就没有引起重视。她们回到自己家后,丈夫就开始频繁呕吐,之后听说大哥也有中毒症状,当天夜里11点左右,一家人才急忙赶往平坝镇卫生院。熊某艳说,当晚一起吃饭的还有她6岁的女儿和4岁的儿子,由于两个孩子年纪尚小,都没有吃菌子,这才幸运地躲过一劫。

家属猜测:或许是吃了没熟透的菌子

6月15日凌晨3时许,熊某寿和女儿、妹夫从平坝镇卫生院转至文山市人民医院,经过检查诊治,女儿进入儿科,妹夫进入肾内科继续治疗,而熊某寿本人由于病情太重,被转入重症医学科ICU监护室。

文山市人民医院重症医学科主任 夏平:“这个病人是昨天从其他科转到我们科的,中毒比较严重,已经出现横纹肌溶解症、呼吸衰竭、全身多脏器损伤等,我们及时进行了洗胃、倒泻、插管辅助呼吸、血液净化等治疗处理,目前生命体征基本稳定,但是仍然未脱离生命危险,因为中毒比较深,治疗还需要一个比较长的过程。”

夏平主任说,这是文山市人民医院重症医学科今年接收到的第一例野生菌中毒患者。野生菌中毒事件每年都有,原因不外乎五种:一是好几种菌子混合吃;二是吃的量比较多;三是吃菌子的同时饮酒;四是菌子没有熟透;第五种情况就是误食了有毒的野生菌。

据熊某寿妻子及妹妹介绍,一家人中毒的原因,很可能是菌子没有炒透导致,另外,三个男人还喝了酒,加重了中毒症状。而家里的老父亲可能吃的菌子较少,目前还没有明显反应。

医生建议:未出现症状的患者也不能放松警惕

经过治疗,熊某寿13岁的女儿病情得到缓解,今天(6月16日)已经出院;妹夫唐某发目前还在肾内科进行血液透析治疗。

肾内科医生黄婷介绍,往年肾内科也经常接收到野生菌中毒患者,值得注意的是,有些患者的中毒症状出现得较晚,由于延误了最佳治疗时机,往往出现更严重的后果。因此切不可掉以轻心!像熊某寿一家8人食用野生菌,6人出现中毒状况,3人住院治疗,其余的几位还是建议及时到医院进行检查。

小编再次提醒大家

菌子虽美味,且吃且珍惜

文山很多人都是菌子的死忠粉

想要不吃野生菌是不可能的事

于是,小编整理了一些

关于食用野生菌的常识供大家参考

各位贪吃的朋友们请注意查看!

预防野生菌中毒的正确方法

注意事项:

▲尽量不要采食自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳的菌,也不要吃生长过熟或者幼小的野生菌;

▲去市场买菌时,最好买曾吃过的,没有发生任何危险的菌,买来后应炒熟炒透后再吃;

▲采来的野生菌不要全部放在一起炒或煮,最好每次只食用一种野生菌,而且食用量要有所控制,不要一次食用过多;

▲加工烹调时采用的方法也要得当,首先,不论是哪种菌子,都不要凉拌生吃。其次,不论炒还是烧汤,都要炒熟煮透,不要用急火快炒;

▲吃菌时切记不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒。

来源:视听文山

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